COCINA SIMBIÓTICA

COCINA SIMBIÓTICA

ALMODÓVAR, MIGUEL ÁNGEL

19,95 €
IVA incluido
Consulte disponibilidad
Editorial:
ANAYA
Año de edición:
2015
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-415-3687-6
Páginas:
224
Encuadernación:
Rústica
19,95 €
IVA incluido
Consulte disponibilidad
Añadir a favoritos

PRÓLOGO DEL DR. LLUIS SERRA MAJEM

LA DIETA SIMBIÓTICA COMO NUEVO PARADIGMA DE SALUD
Somos lo que comemos y lo que come nuestro microbioma
Cien billones de amigos y enemigos
Importancia para la salud del equilibro en el ecosistema gastrointestinal
Nuestro segundo cerebro
Cómo nutrir adecuadamente a nuestro microbioma para no enfermar y ser felices
Probióticos
Alimentos ricos en probióticos
Cómo hacer yogurt casero
Cómo hacer fermentados vegetales o pickles caseros
Prebióticos
Alimentos ricos en prebióticos
Otros interesantes alimentos prebióticos
Simbióticos, la suma de prebióticos y probióticos
Alimentos ricos en colágeno
La cocina simbiótica

CHEFS: PROPUESTAS SIMBIÓTICAS
Bárbara Buenache
Moreno Cedroni
Verónica Cervera
Miguel Ángel de la Cruz
Massimo di Cencio
Carlos Durán Herrera
Olga Gascón
María Jesús Gil de Antuñano
Teresa Gutiérrez
Rebeca Hernández
Luis Lezama
Miguel López Castanier
Margarita López Vergara
Pierre-Louis Marin
Lourdes Martín
Damián Miladinoff
Susan Paredes
David Pérez
Rubén Pertusa
Evelyne Ramelet
Jonathan Alejandro Rivero y Laura Viviana Rendón
Stéphane Thoreton
Eugenio Villafaña
Angélica Vitali

¡Somos lo que comemos y lo que come nuestro microbioma!

La dieta simbiótica emerge en estos días como un nuevo y revolucionario concepto nutricional. La integración de los alimentos probióticos y prebióticos es absolutamente fundamental para nutrir y mantener en forma nuestro ecosistema gastrointestinal o segundo cerebro.

Nuestra salud general, tanto física como mental, depende en una grandísima parte del buen estado y la activación constante de este segundo cerebro. Atender a su cuidado, especialmente a través de la alimentación, constituye la nueva frontera a la que actualmente se enfrentan la medicina, la salud pública y nuestra propia responsabilidad de vivir saludablemente.

En esta obra, Miguel Ángel Almodóvar y 25 chefs nacionales e internacionales ofrecen una selección de alimentos esenciales y un atractivo recetario sano, saludable y divertido, que excita los sentidos y que proporciona energía y placer al ecosistema de cien billones de microorganismos que viven en la flora intestinal y que gobiernan casi todos los ámbitos de nuestra salud.

Artículos relacionados

  • 100 RECETAS ESPECIAL NIÑ
    ÉDITIONS LAROUSSE
    Bizcochos, tartas de todo tipo, pasteles para celebrar o simplemente compartir, galletas, dulces con formas creativas, creps, buñuelos, gofres, helados, pero también bebidas o picoteo salado... y así hasta 100 recetas rápidas, fáciles e infalibles, para preparar con y para los pequeños chefs de la casa.El libro ideal para pasar momentos de complicidad en la cocina y deleitar a ...
    En stock

    22,95 €

  • LOS LUGARES DEL VINO
    PEDRO BALLESTEROS TORRES
    Un libro novedoso que rompe con el mito tradicional y aceptado del terroir, en el que el autor propone una mirada nueva y provocadora: el vino no lo hacen los suelos, lo hacen las personas, los diferentes terruños que definen realmente a los vinos.Durante décadas nos han contado que los grandes vinos nacen del terroir: del suelo, del clima, de la tradición. Pedro Ballesteros MW...
    En stock

    23,95 €

  • LA MESA DONDE CABEMOS TODOS
    DE JAIME, MARIA G.
    Porque cocinar es otra forma de amar. María G. de Jaime reúne recetas especiales, de esas que siempre funcionan y que invitan a sentarse alrededor de la mesa sin prisas. Muchas nacen en su propia cocina, otras vienen de su madre, de su suegra o de amigas que comparten lo que mejor saben hacer. En este libro encontrarás platos sencillos y perfectos para cuando alguien llama y se...
    En stock

    23,90 €

  • PLANETA PIZZA
    LAVANDEIRA, EDU
    Una masa que se estira, que se cubre con los mejores ingredientes, que entra en el horno y sale para ser compartida. Una masa que reúne alrededor de la mesa a familia y amigos, que convierte cualquier cena en una fiesta y que, sobre todo, te hace feliz. Eso es una pizza. El plato más perfectamente imperfecto.Y de eso va este libro: de ayudarte a hacer, en tu propia casa, las me...
    En stock

    22,95 €

  • ALMA DE LAS ESPECIAS, EL. LIBRO 1
    RAMOS, JESSICA
    Un libro repleto de sabores, olores y colores que descubre nuestra íntima conexión con la tierra y la naturaleza. Jessica Ramos, creadora de TodoEspecias, te invita a descubrir el mundo mágico y repleto de secretos y leyendas de cuarenta especias. La naturaleza acompaña al ser humano desde sus inicios, y las plantas han servido siempre de alimento, condimento, adorno y medicina...
    En stock

    22,90 €

  • PINTXOS
    MARTINEZ, RICHARD / ZABALA, EDURNE
    La Parte Vieja donostiarra está repleta de historia y de bares de PINTXOS. Estos deliciosos bocados se han convertido en uno de los emblemas de la ciudad y Mendaur Berria es uno de sus principales exponentes. Mendaur acumula miles de valoraciones en Tripadvisor y Google con 5*, nº1 desde 2019 en Donostia-San Sebastián, reseñas llegadas desde Japón, México, Australia, Francia, I...
    En stock

    13,90 €

Otros libros del autor

  • EL SEGUNDO CEREBRO
    ALMODÓVAR, MIGUEL ÁNGEL
    Consulte disponibilidad

    17,00 €

  • ARTE DEL GIN TONIC, EL.(LIBROS SINGULARES)
    ALMODOVAR, MIGUEL ANGEL
    "El libro definitivo sobre el combinado con más estilo" Según Alberto Pizarro, uno de nuestros barmen más internacionales, "Lo que está ocurriendo en España con el gin tonic no está pasando en ninguna otra parte del mundo". El universo de sabores, texturas y juegos visuales en torno al gin tonic sigue levantando pasiones, que el experto gastrónomo Miguel Ángel Almodóvar nos pr...
    Descatalogado

    19,95 €