ORIOL VALLÉS, DOLORES / LAGRANJA FABRA, ANA / ARGUIÑANO, KARLOS (PRÓLOGO)
En esta sociedad en la que la obesidad se ha convertido en un grave problema de salud (por primera vez en la historia de la humanidad, hay más personas obesas que malnutridas), es necesario buscar en la educación de la alimentación en la infancia algunas claves que contribuyan a entender las raíces del problema. La importancia de educar la alimentación ha llevado a las profesoras Dolores Oriol y Ana Lagranja del Colegio Público de Educación Especial Gloria Fuertes de Andorra (Teruel) a desarrollar proyectos como el que constituye el origen de Cocinar con alegría. Cuando alguien especial prepara la comida. Dicho proyecto, cuya filosofía remite a la psicología positiva y a las Aulas Felices, se engloba en el Área de Autonomía Personal y Social, y en él participa alumnado de 9.º nivel y del grupo de Transición a la Vida Adulta. La actividad consiste en la elaboración de un almuerzo semanal, que consta de dos recetas y que se ofrece a todo el alumnado y profesionales del centro. Se lleva a cabo en el Taller de Habilidades Domésticas.
