FRA VALENTÍ SERRA DE MANRESA
Cocinar en tiempos de crisis es un pequeño recetario de cocina, escrito por Fray Valentí Serra de Manresa, que nos aporta la transcripción de antiguas recetas culinarias -propias de la tradición rural y conventual- seleccionadas de manuscritos y viejos tratados poco conocidos, que aún hoy pueden ser de utilidad para la preparación, con pocos recursos, de una gran variedad de platos sabroso, y que ponen en valor la cocina de aprovechamiento.
El cuaderno está distribuido en cuatro apartados:
recetas para cocinar y confitar las verduras y hortalizas
recetas para guisar las carnes y aves de corral
recetas para cocinar pescados y salazones
recetas para preparar bebidas refrescantes y postres
15.09 Cocinar en tiempos de crisis2Un recetario que permite al lector adentrarse en la tradición culinaria de los conventos capuchinos, caracterizada por la sencillez y la austeridad. Una cocina sana y equilibrada, que seguro que nos ayudará a preparar platos fáciles y sabrosos sin tener que invertir grandes recursos.
Para facilitar la comprensión de los textos antiguos, el cuaderno incluye un apéndice con un completo glosario de términos relativos a productos, útiles y medidas.
