ELENA SANZ
La abuela de la autora de este libro era una excelente cocinera.Una mujer que no aprendió a guisar viendo vídeos de Youtube ni usandosofisticados electrodomésticos, no. Lo hizo como la mayoría de mujeres de su generación: practicando, probando, compartiendo con otrascocineras sus avances y, sobre todo, poniendo mucho empeño y cariño en todo lo que hacía. Y lo más sorprendente es que, sin darse cuenta,aplicaba mucha ciencia a sus elaboraciones.á
Estelibro emulsiona la historia de la abuela Isabel con explicacionesquímicas de lo que sucede en los fogones, nociones de neurociencia,trucos culinarios, anécdotas cargadas de ternura e incluso un poco dehumor. Una combinación de ingredientes destinada a hacer entender alos lectores cuánta ciencia hay detrás de las recetas de lasabuelas.
Elena Sanz es una periodista científica que,observando con curiosidad y asombro a su abuela manejarse entre losfogones, quedó prendada de la cocina. Tan fuerte le picó el gusanilloque, al crecer, dejó un par de años el periodismo para formarse encocina profesional y aprender de algunos insignes coci
