ANDERSON, TIM
En Vegan Japaneasy, Tim Anderson comparte más de 80 recetasque resulta que son veganas en sí mismas, así que no es necesario usar aburridos sustitutivos ni quedarse a medias con el sabor. Desdeclásicos como la tempura de verduras, los onigiri, lasgyozas de setas o el agedashi tofu, hasta versionesmodernas como el katsu de coliflor al curry, el ramen decebolla o el mapo tofu, ni siquiera hace falta ser vegano paradisfrutar con estos deliciosos platos. Añade a todo esto algunasfantásticas bebidas y postres como el mojito de sake y sandía o losbrownies de butterscotch y salsa de soja?áY no vas asaber por dónde empezar.
Con ingredientes vegetalesfáciles de encontrar como el amargo miso, las setas ricas en umami oel ácido ponzu, ¿quién necesita la carne o el pescado? Así que, si eres novato en esto del veganismo, nuevo en la cocina japonesa, te inicias en ambas cosas, o si sencillamente quieres ampliar turepertorio de platos sin el mundo animal, ¡este es tu libro!
